木榨技艺最早起源于唐朝，这种技艺距今已有1000多年的历史了。木榨榨的油有口感好、无腻味之特点。开榨时周边香气扑鼻，有“榨油十里香”之称。最初木榨榨的油，由于数量稀少，只作为朝廷贡品之用。随着技术的更新，社会的发展，木榨油油坊也不断增加，这样木榨油才逐渐进入了百姓人家。

木榨榨油工艺的主要器具和设施是有讲究的。除有木榨、槽板、铁锺等常规工具外，另要设置灶具、稻草等。更重要的是，每一道工序全靠手工技艺来完成，环环相扣，所有流程都具有一定操作技巧的，缺一不可。这种手工技艺的掌握，来源于实践操作的积累和言传身教。

木榨榨油手工技艺，作为一种劳动技艺，与当地的农作物的种植是相关联的。随着油菜在长江中下游地区大面积种植后，这种技艺也被引进。从明朝开始，这种技艺主要分布于长江中下游一带，以江南为多，随着工业的不断发展，木榨改为机榨较为普及，由于木榨榨油的出油量相对较低，劳动强度又大，造成成本高是现实。

（资料来源：网络  制作：迟宇航）